Having the biggest sweet tooth, I love to wear an apron and cooking tasty and fluffy desserts that melts in your mouth... Wanting to take advantage of the fall season, I looked up quite a few Pumpkin recipes and I found many good ideas. So I didn't want to take so long to put them into practice.

Siendo golosa como soy, me encanta ponerme el delantal y preparar unos buenos dulces, sobre todo si son suaves y esponjosos y que se deshagan en la boca... Y aprovechando la temporada otoñal, busqué unas cuantas recetas con calabaza y me encontré con muy buenas ideas que no he querido tardar en poner en práctica.

Ingredients:

• 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for pan
• 6 ounces bittersweet chocolate, chopped
• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon cayenne pepper
• 1/2 teaspoon salt
• 1 3/4 cups sugar
• 4 large eggs
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 1 1/4 cups solid-pack pumpkin
• 1/4 cup vegetable oil
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• 1/2 cup chopped hazelnuts or other nuts

Ingredientes:

• 200g de mantequilla sin sal
• 170g de chocolate amargo picado
• 250g de harina
• 5g de levadura
• 1,25g de cayena
• 2,5g de sal
• 350g de azúcar
• 4 large eggs
• 15ml de extracto puro de vainilla
• 150g de relleno de calabaza para tartas
• 55g de margarina vegetal o 55ml de aceite
• 5g de canela en polvo
• 5g de nuez moscada
• 90g de avellanas troceadas (u otro fruto seco a elección)

Directions:

1. Preheat oven to 350 degrees. Butter a 9-inch square baking pan or dish. Line bottom of pan with parchment paper; butter lining.
2. Melt chocolate and butter in a heatproof bowl set over a pan of simmering water, stirring occasionally until smooth.
3. Whisk together flour, baking powder, cayenne, and salt in a large bowl; set aside. Put sugar, eggs, and vanilla in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; beat until fluffy and well combined, 3 to 5 minutes. Beat in flour mixture.
4. Divide batter between two medium bowls (about 2 cups per bowl). Stir chocolate mixture into one bowl. In other bowl, stir in pumpkin, oil, cinnamon, and nutmeg. Transfer half of chocolate batter to prepared pan smoothing top with a rubber spatula. Top with half of pumpkin batter. Repeat to make one more chocolate layer and one more pumpkin layer. Work quickly so batters don't set.
5. With a small spatula or a table knife, gently swirl the two batters to create a marbled effect. Sprinkle with nuts.
6. Bake until set, 40 to 45 minutes. Let cool in pan on a wire rack. Cut into 16 squares.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175ºC. Untar con mantequilla un molde cuadrado de 22cm de longitud. Cubre el fondo del molde con papel de horno y cubrir con mantequilla.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría, removiendo ocasionalmente hasta que quede una textura suave.
3. Mezcla la harina, la levadura, la cayena y la sal en un bol grande; apartar. Mezcla el azúcar, los huevos y la vainilla en un bol y batir hasta que la mezcla quede una masa homogénea (entre 3 y 5 minutos). Añadir la mezcla de harina y batir.
4. Divide la masa a partes iguales en dos boles medianos y añade la mezcla de chocolate en uno de los boles. En el otro bol añade la calabaza, el aceite (o margarina), la canela y la nuez moscada. Vierte la mitad de la masa de chocolate en el molde y alisa con una espátula. Cubre la masa con la mitad de la masa de calabaza. Repetir para cubrir con una capa más de chocolate y otra de calabaza. Trabaja rápido para que las masas no se asienten.
5. Con una espátula pequeña o con un cuchillo, remueve suamevente en esperial para crear el efecto marmoleado. Rocia el molde con las avellanas.
6. Hornear hasta que cuaje, entre 40 y 45 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Cortar en 16 cuadrados.

The truth is that the result could not be more delicious! As it is not a difficult recipe, I hope you will decide to give it a try

¡Y la verdad es que el resultado no podía ser más delicioso! Espero que os animéis a probarlo porque no es una receta difícil de realizar...